为了推进一体化课程改革，检验一体化课程课堂教学效果，12月3日，商贸旅游学院烹饪教研室的袁森教师开设了烹饪（中式烹调）专业一体化课改课程《烹饪原料初加工》的校级公开课，商贸旅游学院和其它二级学院的教师参与听课和评课活动。
袁森老师课前精心准备，按照教学设计方案，通过学生接受任务，制订方案，学生试做验证，修订方案，审定方案，加工准备，实施方案，产物验收，总结与评价等教学环节，实施了学习任务“常见水产原料初加工”的教学，展示了一体化教学理念。教学过程中，充分运用多种教学手段，采取奖励激励法，激发学生竞争意识，取得了较好的教学效果。
此次活动为教师们搭建了一个交流和学习的平台，对提高教师的一体化教学水平起到很大的促进作用。
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