作者：
浏览：
发布时间：2019-11-25
11月21日，商贸旅游学院面点教研室开展了技能交流活动，主题为汤包的制作及操作技巧研讨。面点专业教师及部分学生参加了活动。
汤包，是一种特色小吃，皮薄如纸、汤汁丰盈、味道鲜美，但其从制作到食用，大约有30多道工序，每道工序均有严格标准。孙长杰老师为大家讲解并示范了汤包的制作过程，特别是馅心制作、面坯的调制和成形手法等操作难点。参加活动人员体验了包馅工序，真正理解了馅不能太多或太少，太多则易破，太少则达不到“汤足如泉”的效果。
本次活动促进了专业教师技能水平的提升，对餐饮非遗文化传承具有一定的意义。
苏公网安备 32031102000433号 
